Bia thủ công mùi nào cũng có
Bia tay chân (craft beer) là loại bia được ủ hay sản xuất tại các xưởng ủ bia có quy mô nhỏ, thường là các xưởng sản xuất hoạt động độc lập. Hương vị của bia là sự kết hợp từ nguyên liệu truyền thống và sự thông minh trong thời kỳ ủ bia, lên men rồi kết hợp với những nguyên liệu đặc biệt theo từng khẩu vị để tạo nên sự khác biệt.
Mỗi xưởng bia được lớn mạnh bởi các “brewmaster” (thợ ủ bia) đem lại những hương vị bia với công thức của riêng mình. Khác với bia đóng chai hay lon, bia tay chân thông thường được rót trực tiếp từ thùng đựng hoặc thùng áp lực khá gas.
Bia tay chân không có chất bảo quản và đòi hỏi phải được giữ trong nhiệt độ phù hợp, chính Bởi vậy hương vị nguyên bản cũng như chất lượng của bia chỉ tồn tại trong 1 khoảng thời gian vô cùng ngắn. Thế nên, giá của 1 vại bia thủ công tiêu chuẩn hoàn toàn không rẻ.
các người thợ làm bia thích dùng nguyên liệu mới phối hợp với hoa bia, lúa mạch, lúa mì để làm thử các mẻ bia mới lạ. Cũng Do đó, khách sẽ được nếm thử bia có mùi chanh, bia có hương và vị bưởi, bia có vị cay cay đầu lưỡi hoặc bia tràn đầy mùi mật ong và bia tỏa mùi cà phê…
Làm bia thủ công với tiêu, ca cao, hoa lài…
Tại TPHCM đã có một đôi quán bia tay chân để cho khách nếm thử những dòng bia loại này. Tại số 144 Pasteur (quận 1), leo lên cầu thang là khách có thể thấy ngay lò bia mini Pasteur Street Brewing.
Ở đây, theo lời của NV chuyên dụng cho, Nếu khách nhớ xứ dừa Bến Tre thì có thể sử dụng Toasted Coconut Porter (nguyên liệu có dừa tươi Bến Tre), Không những thế, còn có bia với hương vị chanh dây, trái thanh long, trà Thái, hay hương sô cô la được làm từ hạt ca cao của Việt Nam. một loại bia được đặt tên là “nặng độ, nặng nề đô” (càng rất nặng độ càng mắc tiền) là Spice Island Saigon Saigon. Giá ngả nghiêng 50.000-200.000 đồng/ly.
Ông John Reid, giám đốc điều hành Pasteur Street Brewing cho hay, hương vị bia được phụ nữ ưa thích nhất tại Pasteur Street Brewing Company là Jasmine IPA – 1 loại bia có nồng độ cồn vừa phải với hương thơm hoa lài. Loại bia này vô cùng đa dạng về nồng độ cồn, Vì vậy bất cứ người nào cũng có thể tìm được loại bia hợp ý cũng như vừa sức mình.
Là 1 trong những chuyên gia làm bia tay chân, ông John Reid cho rằng Việt Nam là “thiên đường về hương vị”. các nguyên liệu khác mang đậm nét Việt Nam được dùng làm thành phần chính của quán như chôm chôm, sầu riêng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, hạt ca cao của Bến Tre, hay hoa lài từ miền Bắc. “Thậm chí là cả tiêu đen Phú Quốc cũng được thu mua trực tiếp từ các nông trại để tạo hương vị riêng cho từng loại bia”, ông nhắc.
Các loại bia tay chân gây tò mò
Tại các quán bia BiaCraft (quận hai và quận 3), các tấm tranh lớn với những câu khôi hài, thực đơn bia với những tên gọi ngộ nghĩnh tạo ấn tượng cho thực khách lần đầu gặp gỡ. Có thể đề cập tới những món bia được đặt tên ngộ nghĩnh như “Biết chết liền Double IPA”, “Đừng chọc tao Pale Ale”, “Xấu mà chảnh IPA”. Khách tò mò thì uống thử và giá cho mỗi lần thử là 25.000-140.000 đồng/ly.
Thông tin liên hệ
Truy cập đến website hoppycraftbeer.vn để biết thêm bia thủ công tphcm
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét